קורס בשר וקצבות

הקורס המקיף והמתקדם בישראל לקצבות ובשר

קורס הבשר והקצבות הוא קורס יוקרתי ראשון בישראל שמאפשר ללומדים להתמקצע בתחום טרנדי ותיק ומתפתח. מקצוע הקצבות תפס תאוצה בישראל ובעולם הקולינרי בחוץ לארץ. קורס קצבים זה מתאים לכל חובבי הבשר שרוצים להתמקצע ולקצבים בראשית הדרך שרוצים לפתוח קצביה ולעשות קריירה. מגוון האפשרויות שעולם הבשר פותח הוא רחב.

בקורס יקבלו התלמידים את כל הידע התאורטי והמעשי מפי מיטב המרצים תוך התנסות מעשית ובמהלך קורס קצבות זה, תהיה נגיעה בתחומים מעניינים מעולם הקולינריה והבישול.

מכללת השף המובילה ללימודי טבחות בישראל למקצועות הקולינריה פותחת לכם דלת ומזמינה אתכם לקחת חלק בעולם הקולינריה הישראלי והבינלאומי. למכללה ארבעה סניפים ללימודי קולינריה בישראל: תל אביב, חיפה, ירושלים ובאר שבע.

 תוכניות הלימודים החדשניות והמגוונות במכללה מקנות ללומדים כלים ומיומנויות תוך התנסות מעשית בטכניקות וטכנולוגיות מתקדמות בתחום הבישול והקונדיטאות במטבחים המקצועיים של המכללה. צוות העובדים מעניק לכם יחס אישי ואכפתי בכל שלב של הלימודים.

סניפים בכל הארץ

למכללת השף סניפים בפריסה ארצית – מהדרום ועד לצפון

תנאי הלימוד המתקדמים ביותר

למכללה מתחם כיתות מרווח הכולל את הציוד המתקדם ביותר בתחום

תכנית הלימודים המגוונת ביותר

מבחר מסלולי לימוד בכל תחום במטבחים והקונדיטריות מרחבי העולם

נבחרת שפים מנצחת

אצלנו תמצאו את השפים והקונידטורים הטובים בתחומם!

סיוע בחיפוש עבודה

לרשותנו יועצי השמה ותעסוקה הנמצאים בקשר עם קונדיטוריות ועסקים קולינריים מובילים הקולטים את בוגרי המכללה שמעוניינים בכך.  

השאירו פרטים עכשיו

הבוגרים שלנו

עשרות אלפי הבוגרים שלנו שסיימו את הלימודים במכללת השף עושים חיל וקריירות מצליחות בעולם הקולינריה והפטיסרי בישראל ובעולם. הם השתלבו במסעדות שף מובילות, פתחו עסקים והעצימו את עצמם בזכות הידע והכלים שרכשו אצלנו.

שכר הלימוד כולל

ערכת קצבים מקצועית
תיק עם ספרות מקצועית
ז’קט, סינר
מיטב חומרי הגלם במהלך הקורס

אורך הקורס

אורך הקורס הוא כ-5 חודשי לימוד, פעם בשבוע, בליווי סגל המרצים המובילים בתחום הבישול והטבחות.

בין שאר הנושאים בקורס תלמדו:

שימוש נכון בכל חלקי הבשר

סוגי בישול עם בשר

בטיחות, תברואה והגיינה

סוגי תזונה

כשרות ושחיטה

פלנוגרמה

אבחנה בין נתחי הבקר

חיתוכים ונתחים

נקניקיות, המבורגרים צלעות וסינטה

אנטומיה של בשר

אחסון ואריזה

עולם הבשר ומקצוע הקצבות

בעלי כנף – אנטומיה ופירוק

שיטות פירוק שונות

מבנה הדג, פילוט דגים

המרצים שלנו:

הנבחרת של המרצים במכללת השף כוללת שפים, קונדיטורים, מומחים לפטיסרי וכלכלנים מהשורה הראשונה,
בעלי ניסיון רב במוסדות הקולינריים המובילים בארץ ובעולם. כל אחד מהם מביא מומחיות וסטנדרטים גבוהים בתחומי הקולינריה השונים. במכללת השף לא מתפשרים על צוות המרצים, על תוכניות הלימוד, על הציוד המקצועי ועל חומרי הגלם ודואגים להתעדכן בחידושים האחרונים. 

השאירו פרטים עכשיו

הסניפים שלנו

סניף תל אביב

סניף ירושלים

סניף חיפה

סניף באר שבע

סניף תל אביב

סניף ירושלים

סניף חיפה

סניף באר שבע