הקורס המקיף והמתקדם בישראל - אה לה קארט

ניתן ללמוד על חשבון המענק

קורס בישול a la carte הוא הקורס המקיף והיוקרתי ללימודי בישול וטבחות בישראל. הקורס ארוך מקורס טבחות מקצועי והנושאים הנלמדים בו משלבים טרנדים עכשוויים עם קלאסיקה יצירתיות והנאה. בקורס מרחיבים את נושאי הלימוד עם התנסות אישית בחומרי גלם מהשורה הראשונה.
מאות מבוגרי הקורס שלנו השתלבו בתפקידים אטרקטיביים במסעדות מובילות בישראל ובחו״ל ועם הידע הנהדר שרכשו קיבלו אופק תעסוקתי מעניין לעתיד.

הקורס מתקיים בסניפי מכללת השף בתל אביב וחיפה ואף מוכר לתשלום על חשבון הפיקדון בהתאם לאישור של משרד התמ״ת. מכללת השף היא המכללה המובילה בישראל למקצועות הקולינריה. למכללה חמישה סניפים מאובזרים בארץ וסגל מרצים מוביל עם ניסיון פדגוגי ומקצועי רב.

למכללה סניפים בפריסה ארצית: תל אביב, חיפה, ירושלים ובאר שבע

השאירו פרטים עכשיו

שכר הלימוד כולל:

-ערכת שף מקצועית
-תיק עם ספרות מקצועית
-ז’קט וסינר שף
-מיטב חומרי הגלם במהלך הקורס

בין שאר הנושאים בקורס תלמדו:

עולם המסעדנות

טכנולוגיות בישול

שיטות בישול

שיטות חיתוך

מבנה התפריט ומרכיביו

 ציוד 

בישולי עמים:

מטבח איטלקי

מטבח צרפתי

המזרח הרחוק

דרום אמריקה..

קונדיטוריה:

קינוחים ומנות אחרונות

מנות ראשונות

קינוחי כוסות

מאפים מתוקים ומלוחים

מנות ראשונות

מנות ביניים

לחמים ולחמניות

קינוחים קלאסים

מנות אחרונות

עיצוב מנות ופרזנטציה

בישול גורמה

תבלינים ועשבי תיבול

מבוא למדעי הבישול

תורת חומרי הגלם

מושגים מקצועיים

יסודות התמחור

בניית תפריט

יזמות עסקית

ניהול כלכלי של המטבח

שיווק ומכירה 

ארוחות בוקר

המטבח הקר:

מאפים, טארטים

קישים וביצים

סוגי לחמים:

מלא, שיפון, צרפתי

סוגי קמחים ובצקים

עולם הבשר והדגים:

אנטומיה 

סוגי נתחים

בקר, טלה, כבש,

בעלי כנף, דגים

שרקוטורי

מרקים ורטבים

עולם היין והאלכוהול

התנסות בתפעול סרוויס

קינוחים מודרניים

משך הקורס

כ-8 חודשים

פעמיים בשבוע

סיוע בחיפוש עבודה

במהלך הקורס ישובץ הסטודנט לסטאז' במסעדות, מלונות וכו'..  

בסיום הקורס

תעודת הסמכה –a la carte professional  

תעודת הסמכה מקצועית בינלאומית.

למי מיועד הקורס?

למתקדמים שרוצים לקחת את הידע צעד קדימה

ואוהבי האוכל והבישול, הרוצים לרכוש ידע ולהפוך למקצוענים.

השאירו פרטים עכשיו

הסניפים שלנו

סניף תל אביב

סניף ירושלים

סניף חיפה

סניף באר שבע

סניף תל אביב

סניף ירושלים

סניף חיפה

סניף באר שבע

סיוע במציאת עבודה

מכללת השף נמצאת בקשר הדוק עם מסעדות יוקרתיות וקונדיטוריות מובילות כך שהסטודנטים שחפצים בכך יופנו במהלך לימודיהם להתמחות בעסקים הקולינריים השונים ברחבי הארץ. בנוסף מגיעות למכללה בקשות רבות לעובדים והמכללה מסייעת ומכוונת את הבוגרים לעבודה. במהלך השנים נקלטו אלפי עובדים בתעשייה והם מרוויחים שכר נאה.
אנחנו שמים דגש גם על לימוד של יזמות עסקית שתאפשר למי שרוצה לפתוח עסק פרטי לקבל את כל ההכוונה שהוא צריך. 

תעודת הסמכה מקצועית בינלאומית

המסיימים שעמדו במטלות יקבלו תעודת הסמכה מקצועית בינלאומית בחסות התאחדות השפים והקונדיטורים -icpa ואיגוד השפים העולמי –iacp.
אלפי מהבוגרים נקלטו בהצלחה במסעדות ובעסקים מובילים.

מכללת השף מעניקה הנחות והטבות:
תעודת התאחדות השפים והקונדיטורים בישראל ICPA
ערכת עבודה מקצועית, ספרות מקצועית, מקטורן שף, כובע ופרודוקטים נוספים