לימודי בישול וטבחות בקורס הבישול במכללת השף היא חוויית לימודים שמיועדת למי שעוסק בתחום כתחביב ורוצה להעמיק את הידע, לשפים בראשית הדרך שרוצים לפתוח מסעדת שף ולפתח קריירה מצליחה בארץ ובעולם.
המרצים בקורס בישול וטבחות הם שפים ופדגוגים מנוסים מהשורה הראשונה שנותנים יחס חם ואישי. הם יחשפו בפניכם את עולם הקולינריה הדינמי שמתפתח ומתחדש כל הזמן בישראל ובחו״ל. בקורס בישול וטבחות תלמדו את כל הקלסיקות לצד טרנדים חדשים, לימודי בישול, טכנולוגיות ותהליכי בישול,כמו כן תרכשו ידע רחב ביזמות עסקית וניהול עסק ותרכשו מיומנויות עבודה עם דגש על התנסות מעשית.
קורס הבישול והטבחות זכה להכרה של איגוד השפים העולמי כתוכנית הלימודים הטובה בישראל. בסיום הקורס תקבלו תעודת ההסמכה מקצועית בינלאומית שמוענקת לבוגרים ובזכותה אלפי בוגרים של מכללת השף השתלבו בעבודה במסעדות שף, מלונות, עסקים אקסלוסיביים בארץ ובחו״ל או שפתחו עסקים מצליחים משל עצמם.
-ערכת שף מקצועית
-תיק עם ספרות מקצועית
-ז’קט וסינר שף
-מיטב חומרי הגלם במהלך הקורס
מבוא לעולם הגסטרונומיה
טכנולוגיות בישול
תורת חומרי הגלם
שיטות חיתוך
מושגים מקצועיים
תורת אפיית לחמים –
Boulangerie
תורת הבצקים
עולם הלחמים – לחמים שונים
תבלינים ועשבי תיבול
תורת אומנות הצלחות:
מנות ראשונות ומנות עיקריות
בישול גורמה
תוספות SIDE DISHES
תזונה ובישול בריא
בישול ים תיכוני
המטבח האיטלקי
המטבח הקלאסי הצרפתי
המטבח הדרום אמריקאי
המזרח הרחוק
אנטומיה ופירוק
בקר וטלה
כבש, בעלי כנף ודגים
בישול ושימוש נכון בבשר
מאפי בוקר
מתוקים ומלוחים
המטבח הקר
מאפים, טארטים וקישים
קינוחים ומנות אחרונות
מנות ראשונות
קינוחי כוסות
מאפים מתוקים ומלוחים
יסודות התמחור
בניית תפריט
יזמות עסקית
ניהול כלכלי של המטבח
מכללת השף היא המכללה הוותיקה והגדולה בישראל עם ארבעה סניפים בבאר שבע, תל אביב, ירושלים וחיפה. תוכניות הלימוד הוכרו על ידי מוסדות בינלאומיים מובילים.
למכללה ארבעה סניפים מרכזיים ברחבי הארץ: תל אביב, ירושלים, חיפה ובאר שבע.
הסניפים ממוקמים ליד תחנות רכבת ותחבורה ציבורית במקומות מרכזיים.
מסלולי הלימוד העיקריים במכללה הם של בישול וטבחות, אפיה וקונדיטוריה, קצבות ובשר. מטרת הלימוד היא להעניק ניסיון וידע לחובבנים שמעוניינים לעשות קריירה או לפתוח עסק או לחסרי ידע שרוצים להכנס לתחום למען הגשמת חלום והרחבת הידע.
אורך הקורס הוא כ-8 חודשים, במסלול בוקר וערב.
מכללת השף נמצאת בקשר הדוק עם מסעדות יוקרתיות וקונדיטוריות מובילות כך שהסטודנטים שחפצים בכך יופנו במהלך לימודיהם להתמחות בעסקים הקולינריים השונים ברחבי הארץ. בנוסף מגיעות למכללה בקשות רבות לעובדים והמכללה מסייעת ומכוונת את הבוגרים לעבודה. במהלך השנים נקלטו אלפי עובדים בתעשייה והם מרוויחים שכר נאה.
אנחנו שמים דגש גם על לימוד של יזמות עסקית שתאפשר למי שרוצה לפתוח עסק פרטי לקבל את כל ההכוונה שהוא צריך.
המסיימים שעמדו במטלות יקבלו תעודת הסמכה מקצועית בינלאומית.
אלפי מהבוגרים נקלטו בהצלחה במסעדות ובעסקים מובילים.
מכללת השף דואגת בכל סניפיה להנגשת הסניפים לטובת כלל הציבור ובפרט לבעלי מוגבלויות.
מבוא:
הזירה האינטרנטית הנה פלטפורמה לביטוי וייצוג עצמי,היא משמשת אותנו כזירה חברתית ופוליטית.
אנו רוכשים ומוכרים,עובדים ונחשפים באמצעותה כיום יותר מבעבר.
וככזו ישנה מחויבות לאפשר לציבור חווית גלישה מהנה וקלה ככל האפשר.
אנו משקיעים משאבים רבים להפוך אתר זה לנגיש בכדי לאפשר את חווית הגלישה לכלל האוכלוסייה ולאנשים עם מוגבלויות בפרט.
המוטו שמוביל אותנו הנו כבוד האדם וחירותו,שכן מדובר באבן יסוד בחברה הישראלית כי כולנו שווי זכויות ושווים במהותנו.
שימוש ברכיב ההנגשה:
באתר זה מוטמע תוסף שהינו רכיב נגישות של חברת enable המתמחה בהנגשת אתרים.
התוסף פועל על פי התקן הישראלי ת"י 5568 ברמה AA. התוסף כפוף לתנאי השימוש של היצרן. אחריות השימוש והיישום באתר חלה על בעלי האתר ו/או מי מטעמו לרבות התוכן המוצג באתר בכפוף לתנאי השימוש בתוכנה.
מדריך למשתמש בתפריט:
כפתור התאמת האתר ותגיות האתר עבור מכשירי עזר וטכנולוגיות עבור בעלי מוגבלויות
כפתור איפשור ניווט בעזרת מקשי המקלדת בין הקישורים שבאתר
כפתור השבתת הבהובים ו/או אלמנטים נעים על המסך
כפתור איפשור מצב מונוכרום שחור לבן עבור עיוורי צבעים
כפתור ספיה (גוון חום)
כפתור שינוי ניגודיות גבוהה
כפתור שחור צהוב
כפתור היפוך צבעים
כפתור המדגיש בצורה ברורה את כל תגי הכותרות המופיעים באתר
כפתור המדגיש בצורה ברורה את כל הקישורים המופיעים באתר
כפתור המציג את התיאור החלופי של כל התמונות המופיעות באתר במעבר עכבר
כפתור המציג תיאור קבוע של התמונות באתר
כפתור ביטול שימוש בגופן קריא
כפתור הגדלת גודל הגופנים באתר
כפתור הקטנת גודל הגופנים באתר
כפתור הגדלת כל התצוגה לכ־200%
כפתור הקטנת כל התצוגה לכ־70%
כפתור הגדלת סמן העכבר
כפתור הגדלת סמן העכבר ושינוי צבעו לשחור
כפתור מצב קריאת האתר
כפתור המציג את הצהרת הנגישות
כפתור איפוס המבטל את הנגישות
כפתור שליחת משוב נגישות
כפתור שינוי שפת הסרגל והצהרת הנגישות בהתאם
בסרגל הנגישות יש 2 סוגים של הגדלות לנוחיותכם, אך אם תרצו להגדיל עוד את האותיות תוכלו להשתמש בפונקציות המקלדת הבאות:
מקש Esc יפתח ויסגור את סרגל הנגישות
מקש Ctrl + יגדיל את הטקסט באתר
מקש Ctrl – יקטין את הטקסט באתר
מקש Ctrl 0 יחזיר את האתר לגדלו המקורי
מקש רווח (SPACE) יוריד את האתר כלפי מטה.
מקש F11 יגדיל את המסך לגודל מלא – לחיצה נוספת תקטין אותו חזרה
למען הסר ספק:
אנחנו מחויבים להפוך את אתרינו לנגיש לכלל האנשים,בעלי יכולות ובעלי מוגבלויות.
באתר זה תוכלו למצוא את הטכנולוגיה המתאימה לצרכים שלכם.
אתר זה הנו אתר שמיש לכלל האוכלוסייה ברובו ובהשתדלות מקסימאלית..
ייתכן ותמצאו אלמנטים שאינם מונגשים כי טרם הונגשו או שלא נמצאה טכנולוגיה מתאימה ולצד זה אנו מבטיחים כי מתבצעים מרב המאמצים לשפר ולהנגיש ברמה גבוהה ובלי פשרות.
במידה ונתקלתם בקושי בגלישה באתר וצפייה בתוכנו אנו מתנצלים ונשמח מאוד כי תפנו את תשומת ליבנו לכך .
סניף תל אביב: יש נגישות לקומת המכללה על ידי מעלית תקנית. בקומה יש דרכי גישה המתאימים לבעלי מוגבלויות.
הנגשה: דלפק קבלה נגיש, מעברים ופרוזדורים נגישים ורחבים, יש נגישות לקומת המכללה על ידי מעלית תקנית. בקומה יש דרכי גישה המתאימים לבעלי מוגבלויות.
סניף חיפה: יש נגישות לקומת המכללה על ידי מעלית תקנית. בקומת המכללה יש דרכי גישה המתאימים לבעלי מוגבלויות.
הנגשה: דלפק קבלה נגיש, מעברים ופרוזדורים נגישים ורחבים, יש נגישות לקומת המכללה באמצעות מעלית.
סניף באר שבע: יש נגישות למכללה הנמצאת בקומת הקרקע ובאמצעי נשיאה לנכים על מנת להגיע לקומה השניה. כמו כן יש דרכי גישה המתאימים לבעלי מוגבלויות.
הנגשה: דלפק קבלה נגיש, מעברים ופרוזדורים נגישים ורחבים, יש נגישות לקומת המכללה הנמצאת בקומת קרקע
סניף ירושלים: יש נגישות לקומת המכללה הנמצאת בקומת קרקע.
הנגשה: דלפק קבלה נגיש, מעברים ופרוזדורים נגישים ורחבים, יש נגישות לקומת המכללה הנמצאת בקומת קרקע.
רכזת הנגישות לאתר השף
סער ארביב
מייל : Hashef9@gmail.com
טלפון : 1700-700-690
ההצהרה עודכנה לאחרונה בתאריך 02/12/2020
לעמוד סניפים והנגשה: לחצו כאן
