מתכון באדיבות שף פטיסירי אביב ויימן מלמד במכללת השף בסניף תל אביב, קורס קונדיטוריה מקצועית.
עוגיית קראמבל/ שף פטיסירי אביב ויימן
מצרכים:
100 גרם קמח לבן
100 גרם סוכר דמררה
100 גרם אבקת שקדים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
קורט מלח
מחית וניל לפי הטעם
אופן הכנה: מערבבים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה עד קבלת פירורים גדולים.
מעצבים את העיסה לצורת עוגיות עגולות,
אופים בתנור 170 מעלות עד השחמה.
המתכון הזה הוא רק טעימה. בקורס הקונדיטוריה והאפיה של מכללת השף לומדים את הטכניקות לעומק, צעד אחר צעד.